芝士蛋糕

添加時間：2018/3/28 9:25:00

芝士蛋糕

配料：奶油奶酪250g、消化餅干100g、黃油50g、動物性淡奶油60ml、雞蛋1個、細砂糖50g、百強煉奶50g。

制作方法：1、制作蛋糕底，用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀。

　　　　   2、黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態。

　　　　　3、把餅干碎末倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，壓平壓緊。鋪好餅干后，把蛋糕模放入冰箱冷藏備用。

　　　　　4、接下來制作蛋糕體，同時預熱烤箱到160℃。

　　　　　5、隔水加熱奶油奶酪至徹底軟化、在碗里加入細砂糖、煉奶，用電動打蛋器一起打至順滑狀。

　　　　　6、雞蛋打散加入奶酪糊里，并用電動打蛋器攪打均勻，此時可以把碗從熱水里拿出來了。倒入動物性淡奶油，攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊。

　　　　　7、把攪拌好的奶酪蛋糕糊倒入備用的蛋糕模里。

　　　　　8、中層，上下火烤1小時，脫模后冷藏4小時以上方可食用。